يصبح البياض أقل بياضًا وأكثر وضوحًا ، ويبدأ الصفار في التساقط ، لذلك لن تكون البيضة القديمة لذيذة مثل البيضة الطازجة ، لكنها لن تقتلك.
هل يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي من البيض القديم؟
البيض الفاسد والتسمم الغذائي إن تناول البيض الذي انتهى صلاحيته أو سوء التعامل معه يعرضك لخطر أكبر للإصابة بالتسمم الغذائي الناجم عن السالمونيلا - وهو أمر لا يمكن القيام به في الحديقة. غالبًا ما تكون مجموعة بكتيريا السالمونيلا مسؤولة عن حالات التسمم الغذائي في الولايات المتحدة ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.
كيف تعرف ما إذا كان البيض سيئًا؟
ما عليك سوى ملء وعاء بماء الصنبور البارد ووضع البيض فيه. إذا غرقت في القاع ووضعت بشكل مسطح على جانب واحد ، فهي طازجة وجيدة للأكل. سوف تطفو البيضة الفاسدة بسبب خلية الهواء الكبيرة التي تتكون عند قاعدتها. يجب التخلص من أي بيض عائم.
كيف طعم البيض الفاسد؟
يصبح البياض أقل بياضًا وأكثر وضوحًا ، ويبدأ الصفار في التساقط ، لذلك لن تكون البيضة القديمة لذيذة مثل البيضة الطازجة ، لكنها لن تقتلك. إذا تعفنت البيضة ، فستكون رائحتها مثل الكبريت (أو ، كما يقول الكثيرون ، ستنبعث منها رائحة البيض الفاسد).
هل يفسد البيض في درجة حرارة الغرفة؟
يوضح موقع وزارة الزراعة الأمريكية: "بعد أن يتم تبريد البيض ، يجب أن يظلوا على هذا النحو". "البيضة الباردة التي تُترك في درجة حرارة الغرفة يمكن أن تتعرق ، مما يسهل حركة البكتيريا إلى البويضة ويزيد من نمو البكتيريا. لا ينبغي ترك البيض المبرد أكثر من ساعتين ".
هل يمكنك أكل الشوكولاته 5 سنوات منتهية الصلاحية؟
وتضيف أن الشوكولاتة يمكن أن تدوم لفترة طويلة ، لكنها غالبًا ما تكوّن طبقة بيضاء ، تُعرف باسم "الإزهار" ، عندما تتعرض للهواء. يحدث هذا عندما يذوب بعض الدهون البلورية ويرتفع إلى الأعلى. وتقول إنه ليس عفنًا ، ولا بأس من تناوله.
هل يمكنني أكل الشوكولاتة بعد انتهاء صلاحيتها؟
بشكل عام ، مذاق الشوكولاتة هو ألذ طعم قبل أن يكون أفضل حسب التمر (وحتى بعد ذلك بقليل) ، ولكن من الآمن تناولها لفترة أطول. إذا كانت العبوة غير مفتوحة ، فيمكن أن تستمر لأشهر بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى لفترة أطول إذا كانت في الثلاجة.
هل الشوكولاته تقتل الكلاب؟
بكميات كبيرة بما يكفي ، يمكن أن تقتل منتجات الشوكولاتة والكاكاو كلبك. لماذا لا الشوكولاته؟ المكون السام للشوكولا هو الثيوبرومين. يمكن للكلب الكبير أن يستهلك شوكولاتة أكثر من كلب صغير قبل أن يعاني من آثار سيئة.
هل تفسد الشوكولاتة عندما تتحول إلى اللون الأبيض؟
هذا الفيلم الأبيض لا يعني أن الشوكولاتة متعفنة أو فاسدة. إنها في الواقع مجرد عملية علمية تسمى "أزهار الشوكولاتة". هناك نوعان من هذا الإزهار: إزهار السكر وتكاثر الدهون. إذا لم يكن مذاق الشوكولاتة متكافئًا ، فلا يزال من الجيد استخدامها في الطهي أو لصنع الكاكاو الساخن.
لماذا تتحول الشوكولاتة إلى اللون الأبيض في الثلاجة؟
وفقًا لـ Channel 4's Food Unwrapped ، يؤدي الاحتفاظ بالشوكولاتة بشكل غير صحيح في درجات حرارة إما شديدة البرودة أو شديدة السخونة إلى ارتفاع جزيئات الدهون في الشوكولاتة إلى السطح وبالتالي تكوين طبقة بيضاء من البودرة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الشوكولاتة البيضاء قد ساءت؟
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الشوكولاتة البيضاء سيئة أم فاسدة؟ أفضل طريقة هي شم وإلقاء نظرة على الشوكولاتة البيضاء: إذا ظهرت رائحة أو نكهة أو مظهر للشوكولاتة البيضاء ، فيجب التخلص منها.
هل يمكنك إصلاح الشوكولاتة التي أزهرت؟
على الرغم من أنه لا يمكنك استخدامه للغطس - لن يتم ضبطه جيدًا وسيظهر الإزهار مرة أخرى - يمكنك بالتأكيد استخدامه للخبز ، ولن يختلف مذاق ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة المتفتحة عن تلك المصنوعة من الشوكولاتة اللامعة تمامًا. يمكنك أيضًا تناولها كما هي.
هل يمكنك إصلاح الشوكولاتة التي أصبحت بيضاء؟
هل يمكنك انقاذها؟ إذا كنت من محبي قطع الشوكولاتة ، فيمكنك عكس الشوكولاتة "المزهرة" عن طريق إذابتها ثم قولبها مرة أخرى - وهذا يعيد الدهون إلى الحلوى الفعلية. لا يزال بإمكانك تناوله كما هو ، على الرغم من أنه قد لا يبدو فاتح للشهية كما كان عند شرائه لأول مرة.
كيف تحافظ على الشوكولاتة البيضاء من التفتح؟
قم بتخزين منتجات الشوكولاتة الجاهزة في درجة حرارة ثابتة بين 18 درجة مئوية و 20 درجة مئوية. ستؤدي الحشوات التي تحتوي على الدهون (مثل حلوى اللوز أو الحشوات المصنوعة من الجوز) إلى ظهور تكاثر الدهون بشكل أسرع. يمكنك منع ذلك عن طريق إضافة 5٪ إلى 6٪ زبدة الكاكاو إلى الحشوة ثم بلورتها مسبقًا (أو تلطيفها).
لماذا الشوكولاته المصنوعة منزلياً لا تتصلب؟
إذا كانت الشوكولاتة المصنوعة منزليًا لا تتصلب ، فذلك لأن زبدة الكاكاو قد تكون غريبة بعض الشيء في التعامل معها. الزبدة الحقيقية بسيطة: تتصلب عندما تكون باردة وتذوب عندما تكون دافئة. ذلك لأن دهن الحليب هو نفس النوع من الدهون ، ويتصرف بشكل متوقع. هذه العملية تسمى "تلطيف" الشوكولاتة.
